Brioche et brioches suédoises : toutes nos recettes

Name: Brioches moelleuses comme chez le boulanger : toutes nos recettes
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 32 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: brioche
Ingredients: 500 g de farine type 45; 65 g de sucre; 6 g de sel; 3 g de cardamome; 1 œuf; 23 g de levure fraîche de boulanger; 220 g de lait; 80 g de beurre; 100 g de beurre pommade; 40 g de sucre; 8 g de cannelle; 1 œuf pour la dorure; un peu de sucre en grain

La brioche est une viennoiserie. Photo par Frédéric BISSON

La brioche est une viennoiserie à pâte levée. Il en existe de nombreuses versions partout dans le monde, comme les hot cross buns servies en Grande-Bretagne, la mouna espagnole ou encore la cramique franco-belge.

Au petit déjeuner ou à l'heure du goûter, nature ou tartinée de confiture, qui résisterait à une belle tranche de brioche moelleuse à peine sortie du four ? Moi, non !

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